Deset najboljših skritih foodie poudarja

2023 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-27 22:52

Uživajte v teh okusnih tradicionalnih specialitetah in si privoščite pravi okus lokalne kulture.

Hotdog, Chicago, ZDA

Izbrisajte kakršne koli pomisleke, ki bi jih utegnili imeti v zvezi s plebejskim vročim psom - čikaška različica tega vseameriškega klasika je govedina afera, začinjena z gorčico, marmelado in celerno soljo, na vrhu s svežimi krompirjevimi paradižniki in čebulo, vroče športne paprike. Ta resnično avtohtona hrana je rekla, da je izum mestnih podjetnikov Windy City in njihova večkulturna dediščina evropskih, judovskih in sredozemskih korenin. Brez navadnega vročega psa, okusnega frankfurterja in solate, ki je obdana z mehkim makom, je ta eleganten prigrizek.

Tuck v verodostojno Chicago v stilu vroče psa na enem od mestnih številnih Dunajske govedine vroče psi stojala; www.viennabeef.com.

Vincisgrassi, Le Marche, Italija

Marčigijanci, ki se odločijo za lazanje, niso za srce, turbo polnjeni z najmanj 12 plasti spolzkih mehkih testenin, obogatenih z vino cotto, ki so raztegnjeni z bogatim telečim ragoutom, piščancem, jagnječimi sladicami, tartufi in divjimi gobe, vse so oblečene z žametno brezafelno omako in naribanim parmezanom. Ime naj bi izhajalo od avstrijskega generala Windischa Graetza, čigar vojska je v 18. stoletju pomagala osvoboditi regionalni kapital, Ancona, od francoskega. Ni presenetljivo, da je ta pečena jed v epskih razmerjih večinoma rezervirana za posebne priložnosti in višino sezone tartufov.

Preprostejše različice izvirnika lahko uživate v številnih očarljivih očeh mesta Macerata.

Adobo, na Filipinih

Težko je verjeti, da jed, ki ima samo štiri sestavine, lahko okusi tako dobro in poenoti narod. Filipini 7000-plus otoki so dogovorjeni v njihovi ljubezni do narodne jedi adobo - zadovoljivo slanim mesnim obarvanim soljenjem samo s česnom, sojino omako in kisom. Služi z navadnim kuhanim rižem, skromno adobo je kosilo ali večerja rezana in standardna ponudba v pisarniških menzah in Carinderia (ulice) po vsej državi. Vsako gospodinjstvo, mesto in pokrajina bodo imele svoje piščančje ali svinjske variacije z dodatnimi sestavinami, kot so piščančja jetra, poperne korenine ali lovorjev list, temveč klasična piščanca adobo je država najljubši.

Udarite se sami adobo s tem receptom iz Food Network (www.foodnetwork.com, iščite filipinsko piščanco adobo).

Jastog, Kuba

Kuba je lahko gospodarsko slaba, vendar njena zadregljenost kulturnih bogastev, zanimiva politična zgodovina in impresivni zdravstveni in izobraževalni sistemi še naprej pritegnejo radovedne turiste na enigmatični otok. Bolje poznana po svoji glasbi, cigarah in rumu, je hrana za večino Kubancev v veliki meri drugotnega pomena, zato so ljubitelji hrane pogosto v presenečenju, ko odkrijejo bogastvo jastoga, ki je še vedno precej delikat na Zahodu. Običajno na žaru v polovici lupine in zadušili v limone in maslu, je lokalni jastog mesnate še sladko in najboljše od vsega, pride nadmocno in super poceni v državnih restavracijah.

Oglejte si ikonično restavracijo Los Nardos v Havani za velikodušne jastoge v izjemno dostojnih cenah.

Fideuà, Katalonija, Španija

Fideuà je katalonska različica enega najpomembnejših kulinaričnih izvozov v Španiji, paella. Namesto riža so klicali kratek, tanek, vermicelli podoben rezanci fideus so prevlečeni v juho iz ribe z žafranikom in paradižnikom ter so narejeni iz svežih morskih sadežev, vključno s kozicami, lignji in lupinarji ter bogatimi aioli. Fideuà je praznik za čute s svojim okusnim zlatim odtenkom in napihnjenimi vonjavami česna in morja. Katalonci ljubijo nič drugega kot delitev jedi med družino in prijatelji in ga perejo z velikodušnimi vrvicami cave ali belega vina v prijetnem vzdušju.

Mesta Cambrils in Palamos se ponašata z najlepšimi fideuà, vključno z Bell Port na 1 Passeig del Mar v Palamosu.

Khachapuri, Sochi, Rusija

Tisti, ki so ga v Sočiju pripeljali do zimskih olimpijskih iger 2014, so v sirastem zdravljenju z lokalno specialnostjo, khachapuri. Prek med pide in pico, ta tradicionalni gruzijski kvasni kruh je ljubezen, dvakrat ročno gneten in pečen v zelo vroči glineni peči. Polnjeni in na vrhu s precej slanim lokalnim sirom sulguni, verodostojna khachapuri je pretisnjen, vihran in debel, z žvečilno teksturo in slivnimi čajnimi slaninami sendviča, ki se napolni s sirom. Khachapuri ponavadi uživajo sami ali s soljo iz taragona in orehov ali pa kot toplo stransko jed.

Cafe Natasha v mestu Soči služi prehranska različica, ki prežeta z maslom in topljenim sirom ter jajcem na vrhu.

Oden, Japonska

Vsi vedo za ramen, udon in soba, vendar je oden da se Japonci obrnejo, ko potrebujejo vročo in pomirjujočo hrano za udobje. Ta zimski rezin vsebuje juho, v kateri se sestavine počasi zvijajo, vključno s tofu, ribjimi pecivi, jajci, zelenjavo in mesom. Sojina baza daje posodo njeno značilno, a neživejšo odtenek rjave barve, vendar ne dovolite, da bi to odneslo - dobro oden ima občutljivo, vendar kompleksno okusno juho in širjenje hrane z različnimi okusi in teksturo, ki jih lahko najdemo v japonskih mnogih atmosferalnih restavracijah.

Vrh nasvet: najbolje se izognemo različici trgovine. Vzorci eksotičnih dobrot v eni od najstarejših restavracij v Tokiu, Otafuku.

Incir Dolmasi, Turčija

Lepo omenjeni domačini kot "turška Viagra" so lepljive sladke orehe, polnjene s figami, priljubljena sladica in prigrizek, ki jih najdemo na stojnicah za hrano po vsej državi. Mehke suhe fige so z žličkami napolnjene s čopičem, polnjene s celim orehom, nato pa rahlo potegnjene v sladkorni sirup z okusom cimeta. Kot slanica dolma (zelenjava, polnjena z rižem ali mesom), incir dolması so znacilka polnjene hrane turkinjske pohvalne otomanske kuhinje. Ne glede na to, ali so fige živele nad njihovim nadimkom, gre za težavno točko, vendar je ena stvar zagotovo: gredo s terapijo s turško kavo.

Naučite se, kako narediti svoje doma na kuharski šoli A La Turka v Istanbulu (www.cookingalaturka.com).

Nem, Nova Kaledonija

Tropska Francija, majhen otok Nove Kaledonije, uživa ugled gurmanske destinacije s francoskimi, meladskimi in pacifiškimi vplivi, ki ustvarja izvirno in zanimivo fuzijsko kuhinjo. Glavno mesto, Noumea, je kraj za mednarodne restavracije, vendar domačini, ki potrebujejo hiter prigrizek nem, Nova Kaledonija je na skromnem spomladanskem zvitku. Wontonovi ovitki ali listi riževega papirja so napolnjeni z lomljenim rižem ali rezanci, sesalcem in zelenjavo, oblikovani v zvitke s prsti velikosti in globoko ocvrti, kar ima za posledico neverjetno večji učinek, ki zadovolji čebele.

Nem najbolje so jedli vroče, naravnost iz globokega cvrtnika in jih lahko kupite od prodajalcev ulic po mestu.

Piščanec Parmigiana, Melbourne, Avstralija

Melburnianci so kljub svojemu italijanskemu poreklu to piščančko, sir in pršut sprejeli s takšno gusto, da je postal standard, s katerim domačini ocenjujejo dober pub. Popolna "piščančja parma" je krušno pražen piščančji file, ki ga poravnajo raztopljeni siri in slani pršut ter postrežejo s paradižnikovo omako. Resnični parma bhakte, ki se vključijo v pub in parma lezejo, in razpravljanje o zaslugi (ali drugače) o tem, kaj naredi dobro parmo nad "lonec" piva, je najboljši način za vstop na lokalni ukrep.

Poskusite klasične in moderne parme na gospe Parma na 25 Little Bourke St, Melbourne.

Munch svojo pot skozi svetovno izbirno meso z Lonely Planet's Najboljše v letu 2014.