Azijski boj za ulično hrano: Singapur proti Tajpeju

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-24 22:10

Mnoga azijska mesta trdijo, da je edini pravi kralj ulice. Thais se ponaša, da so neskončne ulice v Bangkoku, polne okusnih jedi, naredile svoje glavne vrhove, Hong Kongers pa prisegajo dai pai dongs (ulične stojnice), ki ponujajo Cantonese fare svoje mesto v ulici-hrana slot številka ena. Ko gre za raznolikost, čistočo, udobje in splošne izkušnje, je tekmovanje zgodb o dveh mestih: Singapurju proti Tajpeju.

Čigava urbana kuhinja vlada nadvse? Gospe in gospodje, potniki in sladokusci, se pripravimo na tepih!

Prvi krog: sorta

Singapur je naravno podprt, kadar gre za sorto. Veliko trgovsko središče v trgovini z začimbami v zgodnjih dneh, je težko reči, da Lion City dolguje svoj obstoj človeškemu neskončnemu prizadevanju za okus. Na podlagi vplivov iz Kitajske, Indije, Indonezije, Tajske in seveda malezijskega polotoka, iz katerega se razkrije, Singapur dejansko prepušča široko kulinarično mrežo. Od curryja ribe do čilija raka, satja in piščančjega riža, singapurski centri za hrano imajo hrano za vse okuse. Medtem ko nočni trgi v Taipeiju ponujajo odlično raznolikost, razen občasnih avtohtonih jedi ali čudnosti iz drugih držav v tujini, 90 odstotkov tega, kar boste našli v ponudbi, od parjenega javorja do smrdljivega tofu, ima kulinarične korenine, ki se neposredno vrnejo v nekje v Srednje kraljestvo.

Raznolikost gre … Singapur!

Drugi krog: estetika

Razburjanje s kakofonijo zvoka in resničnim neuspehom barv, Taetajske kaotične nočne trge omogočajo, da se Singapurski dobro urejeni centri za hokejske centre primerjajo kot vznemirljivi kot letališča za hrano na letališču. Nočni trgi v Taipeiju po drugi strani vodijo nemire z zgodovino in kulturo, pri čemer mnogi vsebujejo starodavne templje in svetišča. Jejte in hkrati prodajajte - trgi živil so na splošno tudi nočni bazarji. Tablice se morda ne urejajo v urejenih vrstah, ampak kdo potrebuje urejeno sedenje, ko lahko pojeste svoje patke, ki se naslanjajo na lepo razkošen taoistični tempelj z duhovi iz dinastije Qing?

Pojdi estetika… Taipei!

Tretji krog: čistoča

Je bil izid tega kroga vedno dvomljiv? Verjetno ne. Ko gre za nagnjenost, se je Lion City zasukal, prav tako pa Singapur ni navdušil nad čistočo, kot je očitno v prehrambeni industriji. Bataljon rovinjskih zdravstvenih inšpektorjev zagotavlja, da se vsak oder stojnice v stojnicah drži strogih sanitarnih praks, medtem ko zaposleni v samih centrih (povsodni trgovski center ayis) prehajajo v programe, ki skrbijo, da se med strankami očistijo tabele. Čeprav ni tako hudobno, ko gre za varnost hrane (in da se že desetletje izboljša), poleg zasedenega Singapura, Taipejev fantični nočni trgi nimajo možnosti.

Čistost gre … Singapur!

4. krog: udobje

Zdi se, da ima številna singapurska centrala hokejskih centrov - veliko daleč od nočnih trgov v Taipeiju - v tej kategoriji, vendar le, dokler ne upoštevamo hitrega in ohlapnega pristopa Taipei k regulaciji. V močno urejenem Singapurju so ad hoc kuharski kuharji malo in daleč (zunaj nekaj starejših sosesk). V politika nevmešavanja Tajpej, prodajalci ulice, je mogoče videti skoraj povsod - včasih potiskajo svoje vagone tik pred občasnim policijskim napadom. Singapur ima svoje podlage, ki se nanašajo na obratovalne ure, pri čemer večina centrov za hokejce ostane odprta pozno, nekateri pa se sploh ne zaprejo. Nočni trgi v Taipeiju so ponoči najučinkovitejši, prodajalci hrane pa so na ulicah Tajpeja - včasih na najbolj nepričakovanih mestih - približno 24 ur na dan. Ko gre za udobje, je to težko, da pokličete. In tako…

Udobje gre… obe mesti. Žreb je!

Z borbo proti koncu cilja, vendar z rezultatom dva proti ena, se namesto azijskega ultravijoličnega kraja razglasi za … Singapur! Ampak ne vzemite te besede za ulico, za ljudi. Singapur in Tajpej sta le štiri ure narazen, dovolj blizu za občasne potnike in resne sladokusce, da bi preživeli nekaj dni v vsakem, tako da se odločijo, kdo vzame krono zase med jedjo, dokler ne pokažeta. Tukaj je nekaj najboljših mest za začetek:

Kje jesti v Singapurju

Lau Pa Sat: nahaja se v osrčju finančnega okrožja Singapurja, ta masivni živilski trg pogosto zapakira ob delavnikih z lokalnimi podjetniki. Trg poteka ponoči (vendar ponavadi ni nič manj gneče) vibe ponoči in vikendih, ko potniki in domačini prihajajo do jedra neskončne tablice satja, sprane s steklenicami Tiger Beer.

Čevljarski center Changi: nad mestno vzhodno stranjo, tega manjšega centra za hokejce ne smete zamuditi, če greste na poti do Pulau Ubin. Njene stojnice prodajajo lokalne dobrote, kot so nasi lemak (malezijska jed, narejena s kokosovim rižem) in žgane kumare so prav tako znani.

Old Airport Food Center: čeprav ni veliko pogledati od zunaj, to mestno najljubše je priljubljeno od domačinov. Poskusite jed, brez katerega bi se mesto Singapurja na svetovni hrani močno zmanjšalo, ocvrto Hokkien kozji rezanci.

Kje jesti v Taipeiju

Raohe Street Night Market: eden najstarejših nočnih trgov v mestu. Oglejte si stojnico, ki prodaja neverjetne rakovice na vzhodnem koncu trga, tik pred starodavnim tempeljom Ciyou. Ni tako gneča kot nočni trg Shilin, kar pomeni, da lahko najdete samo prostor za sedenje.

Shilin nočna tržnica: od brazdastega krilatega krila do omlete ostrige do smrdljivega tofu, če je tajvansko in okusno, boste našli nekoga, ki ga bo kuhal tukaj. Če želite pobegniti od množice, poskusite raziskati nekaj manjših ulic, ki vodijo od glavnega vhoda. Če je to mesto, ki ga iščete, je vaša najboljša stava novo sodišče za hrano, ki je tik ob metro postaji Jiantan.

Miaokou Night Market: nahaja približno uro zunaj mesta Taipei (tako tehnično v Taipei … okrožju!), Ta trg v pristanišču Keelung ponuja neverjetno različne tajvanske dobrote. Mnogi stojnici so odprti čez dan, in morski sadeži - vključno s super svežimi sashimi - je seveda posebnost. ("Miaokou" pomeni vhod v templje, in da, obstaja še en čudovit tempelj, ki ga lahko obiščete pred ali ob obroku.)

Ta članek je bil prvič objavljen februarja 2012, posodobljen pa ga je urednik destinacij Lonely Planet Sarah Reid novembra 2014.