Najboljši gelato v Firencah: kako najti pravi posel - Lonely Planet

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Tucking v okusni stožec ali skodelico kremasto vanilije, hrustljavo stracciatella ali senzualni čokoladni gelato v čudoviti zgodovinski okolici je ena najsevernejših izkušenj v Italiji. In po legendi je, da je gelato v Bernardu Buontalentiju v renesančnem Firencah izumil, kakšen boljši kraj, da bi preizkusili znamenito italijansko poslastico kot v svojem rojstnem kraju?

Kako ugotoviti verodostojno gelato

Vse je v barvi

Kvalitetna gelato je narejena samo z najsodobnejšimi, svežimi sestavinami. Tu ni nobenih umetnih barv ali dodatkov in barva je ključna. Banana mora biti bela, kot sveže sadje (ne svetlo rumene) in pistacija svetlo rjave barve. Gelato bi moralo videti pristno barvi prvotnih sestavin.

Je to "artigianale"?

Beseda 'artigianale', kar pomeni, da gelato ročno prikličejo na tradicionalne recepte, bo pogosto ponosno prikazano na gelateriji. Bodite pozorni na ta znak in, če ste v dvomih, vprašajte.

Sezonski okusi

Kot mnogi predmeti na menijih s hrano po Italiji, gelato sledi sezonam. Pazi na sadje, kot so breskev ali lubenica v poletnih mesecih, kostanj ali buča pa hladnejši meseci. Polovica zabave je videti, kaj je v sezoni, zato se ob odločanju o vašem okusu ne počutite pustolovski.

Ne prikazujte gelaterije po svojem prikazu

Te velike gline gelato so lahko skušnjave, vendar so pogosto znak, da je gelato tovarniško proizvedeno in verjetno ne bo najboljše kakovosti. Mala kadi, ki so pogosto pokriti s pokrovom, so tisto, čigar pogledati. Pomanjkanje zaslona ne sme biti odpuščeno; velikost ni vse.

Top 10 gelaterij v Firencah

Caparina

Caparina je idejni simbol Simone Bonini, ki je v bližini Campo di Marte začel svojo prvo sodobno gelaterijo, s to drugo vtičnico, ki jo je leta 2010 otvorila Galerija Uffizi. Gre za sezonsko, z ustvarjalnimi okusi vsak dan, na strani. Bonini ima nagnjenost k uporabi lokalnih sestavin s pridihom - ne bodite presenečeni, da vidite gelato, narejeno iz gorgonzole ali parmezanskega sira.

Grom

Nedolžni odmor za kosilo je prebral časopisni članek o tem, kako nihče v Italiji ne gelato čuti tako dober, kot je bilo včasih, da bi sprožili idejo, da prijatelji Guido in Federico začnejo svojo prvo gelaterijo, Grom, leta 2003. Danes mnoge sestavine prihajajo z ekološke kmetije in, kot vsi dobri gelato, vsebujejo le vse naravne sestavine. Poskusite z istoimenskim okusom, Crema di Grom, mleko na kocki s koruznimi piškoti in čokoladnimi čipsom Arriba, ali morda osvežujoč sorbet, ki je obložen z limono, malino ali svežimi jagodami.

Vivoli

Leta 1929 se je Serafino Vivoli preselil v Firenco, da bi postal mojster za izdelavo gelatov, odprl svojo želeaterijo in kavarno v Santa Croce. Lokalni obrtniki in dolga linija obiskovalcev še vedno potujejo v to čudovito backstreet za vsakodnevne kreacije prodajaln, ki uporabljajo le naravne sestavine in vključujejo nekatere brez glutena možnosti. Menijo, da njihova gelato "Florentinska umetnost" in zdaj imajo celo vtičnico v Macy's veleblagovnici, New York.

Moj sladkor

Območje San Lorenzo, ki leži severno od Duomo, je v zadnjih letih gentrifiramo z de Ginori, ki je obdan z nekaterimi najbolj priljubljenimi jedmi v mestu, vključno z mojim sladkorjem. Alberto in Guilia Bati, ki sta jih vodila skupina mož in žena, sta v dveh letih od odprtja zbrali le zvesto skupino rednih kupcev, ki so si v letu 2016 prinesli domov tudi kot nagrajenec nagrade Florence Gelato. V jesenskem poskusu sezonska aroma cimeta, to je začinjena toplota, ki prihaja pravočasno v hladnejše dni, in zacetni ananas in ingverjev sorbet, ki naredi popoln čistilni čistilec po obroku.

Il Gelato di FiLo

V znamenitem pogledu na Piazzale Michelangelo v očarljivo okrožje San Niccolo boste našli Il Gelato di FiLo, majhno gelaterijo, ki ponuja izbor lončkov, napolnjenih s kremnimi zdravili. Priljubljeni okusi, narejeni vsak dan v majhnih serijah, vključujejo kokosovo poletje in črno češnjo v hladnejših mesecih. To je odličen način za začetek ali konec, hudičnem vzponu na Piazzale, da vidite neverjetne poglede na Firence.

Ara Sicilia

Ara je tik ob vogalu iz Akademije, Ara je sodobna trgovina s hrano, ki prodaja vse stvari, ki jih navdihuje Sicilija, vključno z gelato, s svojo pistacijami, ki so jih poslali iz italijanskega južnega otoka. Na menuju so tudi Granita in cannoli, ki so pripravljeni s svežo ricotto, poleg tega pa so na voljo tudi ulična hrana, vključno s toplo arancini. Ampak to je dolce (deserti), ki jih je treba navdati, sezonsko sadje pa po iskanju po izbiri.

La Cantina del Gelato

Le preskoči s slavnega mostu v Firencah, Ponte Vecchio, ob reki Arno, La Cantina del Gelato je prostor v steni v stari palači. Poleg klasike, kot so choc-chip ali jagode, je posebnost arome, ki sijajo, kot so kozji sir z orehi ali toskansko sladko vino Vin Santo s krčkimi kantuccini piškoti. Druga prodajalna v kraju Sant Ambrogio je na zabaviščni ulici Borgo La Croce (številka 30).

La Carraia

Priljubljena rečna želatina La Carraia sta odprla brata Massimo in Roberto pred skoraj tremi desetletji in je še vedno družinska stvar. Pridružite se čakanju na tej lokalni Florentinski žariščni točki, saj so vredni čakanja klasični okusi, kot so kreme karamela in tiramisu, ki so narejeni v njihovi kuhinji.Na severni strani reke Arno, boste našli svojo drugo trgovino le nekaj minut od Piazza Santa Croce na via dei Benci (pri številki 24r).

La Strega Nocciola

La Strega Nocciola se ponaša z vsemi ekološkimi sestavinami, zahvaljujoč impozantnemu loku Duomo. Njihova strast do kakovosti poteka vse do Sicilije, kjer izvirajo s pistacijami in bližnjim mestom Lucca v osrednji Toskani, kjer izvirajo z mlekom, da ustvarijo okusne žlice stracciatella (choc-chip) in ustvarijo temno čokolado ki nikoli ne razočara.

Gelateria Santa Trinita

Gelateria Santa Trinita je še ena priljubljena postaja za gelato ob reki, z elegantnim mostu Santa Trinita nasproti Palazzo Frescobaldi. S širokim izborom okusov gelato in sorbeta boste skupaj z razburljivimi posebnostmi, kot so Buontalenti al mascarpone, kremasto mešanico v čast samega gelato kralja. Kot tudi gelato, trgovina prodaja sladoledne pecivo, ročno izdelane čokolade in izbor lokalnih toskanskih vin.