Skrite okuse v Parizu
Kazalo:
- Skrivnostni slaščičar - Gérard Mulot
- Skrivnost bar - La Cagnotte de Belleville
- Skrivnostna trgovina s sirarnami - Fromagerie Trotté
- Skrivnostna restavracija - Benoit
- Skrivnostna kavarna - Café Cambronne
- Skrivni trg - Rue Mouffetard
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Skrite okuse v Parizu
2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34
Želite okusiti najboljše zrezke francoske prestolnice, sveže svečke, najbolj prijetne bare in skrivne ulice? Odkrijte skrite dragulje prizorišča hrane v Parizu s pomočjo strokovnjakov. Članek, vzet iz izdaje Lonely Planet Traveler revija, vam pokaže, kako.
Skrivnostni slaščičar - Gérard Mulot
Gérard Mulot je čudovit slaščičar in traiteur v St-Germainu. Ne smete zamuditi - samo poiščite bele platnene strehe in impozantne stolpe makaronov v oknu - vendar ga boste dišali, preden ga boste videli. Dišava stopljenega masla se spusti po bloku. V notranjosti je prva stvar, ki vas zadene, barva: dragulj-svetle jagode na sadnih kapljicah in slaščičarne v pistacija, limona in roza podpisa Gérarda Mulota.
Ni daleč od Jardin du Luxembourg, tako da lahko vzamete vse, kar potrebujete za piknik. Sončen dan v St-Germainu z zdravili Gérarda Mulota - življenje se ne izboljša.
- Jeremy Lee, glavni kuhar londonske Blueprint Cafe
Skrivnost bar - La Cagnotte de Belleville
La Cagnotte de Belleville (13 Rue Jean-Baptiste Dumay, 75020) je izjemno nerodno, a popolnoma pariški. La Cagnotte je od 7.00 do 02.00 ure prava barska soseska. Zmagovalci dobijo hiter espresso in mame z otroškimi vozičkom zjutraj, umetniki in glasbeniki pa so ves čas na svetu izkrvavali svojo kavarno, laži, pastiz ali panahé. Kasneje ljudje postanejo zelo močni, ko ljudje kličejo, sanjajo, dimijo in pijejo v glasno glasbo - veliko rocka, The Stones, The Smiths in The Velvet Underground. Skozi vse je mogoče slišati (lastnik) Charliejev smeh, ogromno lubje, ki se začne tako hitro, kot se konča.
Trish Deseine, pisatelj hrane in kuhar
Skrivnostna trgovina s sirarnami - Fromagerie Trotté
Odagerie Trotté (97 Rue St Antoine, 75004) je majhna majhna trgovina v Maraisu. Dve osebi komajda stojita drug ob drugem, toda to je del čudnega šarma. Lastnik, Pascal Trotté, prodaja zelo oseben izbor obrtnih sirov, zloženih na police, ki obdajajo obe strani ozkega prostora. Specializiran je za kozji sir - vonj vas zadene, ko odprete vrata. Dobite veliko domačinov, ki se za malico kosijo za kosilo, pa tudi ljudje iz veliko daleč, ki prihajajo, ker vedo za sir. Trgovina je lahko majhna, vendar pa je klet na lokaciji: Trotté je strokovnjak affineur (specialist pri zorenju in zorenju).
- Sheila Dillon, prisotna na BBC Radio 4's Program hrane
Skrivnostna restavracija - Benoit
25 let sem pojedel v Benoitu. Stara hala v Les Halls, odprta skoraj stoletje. Oddelki in kakovost so bili in so še vedno fenomenalni. S kruhom vedno pahljajo veliko pacov na mizo. Puddings v Benoitu so klasike (oeufs à la neige - meringue, ki plavajo v kremasti vaniliji - in crème brûlée): tradicionalno, da, vendar, ko so pravilno opravljeni, kot so pri Benoitu, jih je težko premagati.
To je čudovita soba - rad imam zapletene mozaične talne in medeninaste tirnice. Moj zadnji obisk je bil januarja letos. Še vedno imam polže, in tokrat sem jim sledil z malo ragoût piščančjega, ledvičastega in telečjega sladkega kruha. Omamljanje.
- Michel Roux Jr, šef kuhinje Londonske restavracije Le Gavroche
Skrivnostna kavarna - Café Cambronne
Café Cambronne (5 Place Cambronne, 75015) je tipična pariška kavarna. Obstaja le malo rezervacij - to ni tak kraj. To je večinoma sprehodi in redno. Obstajajo le še dva ali tri natakarice, ki služijo celotnemu kavarni, ki teče okoli sebe in skrbi za vsakogar. Všeč mi je grozno počutje, s ploskanjem skodelic in kričanjem, ki izvirajo iz odprte kuhinje. To je čudovito mesto, s temno zelenimi stenami in bordo usnjenimi sedeži. Dolga bar poteka po eni strani kavarne, kjer stari moški s svojimi klobuki potegnejo sedijo, vsak dan in dan ven, pijejo svoje pivo.
Ljubim Toulouse klobase z lečo, polži in klasične, dobro oblečene bistro solate. Zrezki so izvrstni, velikanski, dobro urejeni zrezek z omako au poivre je zelo dobra vrednost. Poleti je terasa lepo mesto za sedenje zvečer, ko je kraj Cambronne osvetljen s pravljičnimi luči.
- Lee Bennett, glavni kuhar v Le Pont de la Tour v Londonu
Skrivni trg - Rue Mouffetard
Rue Mouffetard v 5. okrožju je dom najboljšega trga ulic v Parizu. Če iščete "stari Pariz" - ta romantičen ideal tlakovanih ulic in živahnih trgov - to je kraj za pot. Veste, da ste na pravi poti, ko začnete dišiti pečeno piščančje, saj se vonj filtrira skozi vse ulične ulice. Ko pridete na trg, se zavedate, zakaj - piščanca ima morda 50 piščancev, ki pražijo na njegovih plitvinah.
To je zelo delavski razred, zagotovo ni ciljni trg, kot je le Rungis. Videli boste gospodinje in kuharje iz bližnjih restavracij, ki nakupujejo dnevne sestavine. Prav tako je zelo regionalno - kmetje pridejo v mesto od vsega in prodajajo svoje proizvode v različnih stojnicah. Na ulici se nahaja bar bar à vin, kjer se lahko ustavite za aperitif in kos čokolade.
- Anthony Demetre, glavni kuhar in solastnik Arbutus in Wild Honey
Ta članek je bil prvič objavljen junija 2010 v reviji Lonely Planet Traveler in je bil osvežen julija 2011.
Priporočena:
Vrhunci Skrite Anglije - Lincoln in naprej
Amerika Selatan menawarkan hasil kaya bagi wisatawan yang ingin berpetualang. Benua besar ini mencakup hampir setiap habitat dan zona iklim yang bisa dibayangkan - dari hutan hujan yang lebat ke gurun gersang, padang rumput yang subur hingga gunung berapi aktif. Bentang alam ini telah menghabiskan ribuan tahun peradaban yang berbeda, banyak di antaranya meninggalkan harta karun berupa reruntuhan yang menunggu untuk dijelajahi.
Poiščite otočne okuse: vodnik hrane na St-Martin & Sint Maarten
Індійська столиця фільмів, моди та фінансів має приховану глибину. Від давніх храмів до синагог колоніальної епохи, церков і мечетей, Мумбаї духовний
Beyond the Basin: skrite vrtove v Washingtonu, DC
Pilsēta, kas ir daudzslāņainā, senā un haotiski dzīvā kā Roma, ir saistīta ar daudziem noslēpumainajiem stūriem.
Od caipirinhas do carne seca: odkrijte okuse trga Rio de Janeiro
Новозеландці розрізняються. Вони підходять до життя з лукавим почуттям гумору, і, зокрема, здоровим глузуванням життя. І вони ніколи не зустрічали слова, які вони не хотіли робити коротше. Цей список був складений за підтримки багатьох патріотичних співробітників Нової Зеландії в офісі Lonely Planet.
Odkrijte številne okuse Šrilanke
Detroite ne tik kada nors mėgaujasi, bet ir valgyti, miegoti ir žaisti pastatuose, kurie prieš keletą metų buvo griuvėsiai.