Devet senzacionalnih morskih listov po svetu - Lonely Planet

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Arheološki zapisi kažejo, da so ljudje pripravljali in jedli morske hrane vsaj 165.000 let, in to je varno reči, da smo dobili precej dobro. Nekatere največje dobrote na svetu prihajajo iz naših planetarnih oceanov, jezer in rek, od elegantnih rezin sashimi na Japonskem do mehkih jastogov v Mainah.

Vključite se na seznam Lonely Planeta najboljših mest za razvajanje na morsko hrano in doživite nekaj edinstvenih lokalnih kultur, ki jih ta ribja prehrana napaja.

Sashimi na zori na tokijskem trgu Tsukiji

V življenju je nekaj stvari, ki so v življenju vredne, vstanejo ob 3h; Danes je dražba na tuni na svetovnem tržišču Tsukiji - največji svetovni ribji trg - ena izmed njih. Dražitelji skandirajo in navijale svoje roke na skoraj plesni način, saj bodoči kupci svečano pregledajo izdelke z majhnimi svetilkami.

Po-avkcijski vodja v eno od prodajnih stojnic na trgu za klasičen zajtrk Tsukiji sashimi. Glitene rezine tunov, lososa zagozdi barvo vzhoda, nežne kozice, uni (morski jež) - to je umetniško delo na plošči.

Za specialist za morsko hrano: Pohvalite čakalno vrsto za ugriz na Daiwa Sushi, najbolj priljubljen suši bar na trgu.

Oysters na Grand Central Station, New York City

Vozovnica železniške postaje običajno ni "najboljših seznamov"; Grand Central Oyster Bar & Restaurant je drugačen. Vsi družabni člani družbe so že 100 let razkosali školjke pod ikono obokanim stropom restavracije. Izbirate lahko med več kot 200 vrstami ostrig, ki se vrtijo, od sladkega, kremastega Oregona Kumamotos do otočkov Malpeques iz kanadskega otoka Prince Edward.

Služi nad ledom s klinastimi limonami, si bodo zaužili usta z okusom morja in na kratko poskrbeli za velik Big Apple velik strel. Operite jih s martinijem, nato pa se vrnite k žabici na kratki gobec na znamenitem stebru konstelacije v Grand Konkurzu.

Za specialist za morsko hrano: Pozno popoldne srečna ura (4.30-7pm Mon-Wed, 1-5pm Sat) pomeni prijetne Long Island modre točke za samo $ 1.25.

Praznik na dlakavi raki v Šanghaju

Prihajamo oktobra v Šanghaju, celotno mesto pa gaga za pestre velikosti rakov, ki jih pozna nekoliko neuporaben moniker "dlakavi rak". Prized za svojo gobo, svetlo-oranžna skuta, dlakavi raki so na voljo le približno dva meseca leta in restavracije z morskimi sadeži izkoriščajo minljivo poslastico.

Nekateri gostinci raje bolj čvrste, kuhanega jajčnega rumenjaka, ki ga je imela ženska rakovica, medtem ko drugi favorizirajo smetano moško skuto. Oba imata bogat, maslen okus, ki dobro pari huangjiu, vino iz fermentiranih zrn ali vroč ingverji čaj.

Za specialist za morsko hrano: V 250-letnem Wáng Bǎohé Jiǔjiāu, na legendarno razkošnem kosmičnem britvem,

Uživajte v svežih ribah za kosilo v Essaouiri

Praktično vsak vogal tega pobeljenega vetrovnega maroškega obalnega mesta pravkar beguje, da se fotografira. Nič več prostora, kot razgledna-popoln pristanišče, kjer modri ribiški čolni rahlo na svojih privezih in vrstah morskih sadežev stojijo kot jajčasti kupi škampov, doradov, jegulj, sardel in še več.

Izberite izdelke, ki jih želite, in prodajalci vam bodo to pripravili in jih dostavili v vašo piknik tabelo. Raztrgajte ribe, ki so na žaru, z velikodušnimi stiskami limone, s čiščenjem sokov z luknjami sveže pečenega kruha. Samo ne pozabite vzeti slike najprej!

Za specialist za morsko hrano: Pri izbiri vaše ribe obvezno prosimo za ceno vnaprej, preden se strinjate z nakupom.

Potovanje z jastogom v Maine

Klasičen Maine jastog je stvar lepote. V svojem najosnovnejšem (in si drznem reči, najboljši) obliki, ni nič drugega kot lov na sveže jastogovo meso z omako majoneze, ki je služil na grizli in maslenem deljenem vrhu vročega psa.

Na poletnem poletju v Maju najdete jastogove v restavracijah, sezonske pop-up stojnice in morske jedi po državi, ki je več kot 200 milj od obale. Torej, zakaj se ne bi potovalo, vzorčevalni zvitki iz bobove hlebčnice v južnem mestu Kittery v Quoddy Bay Lobster v Eastportu, ki plujejo v razdaljo od Kanade?

Za specialist za morsko hrano: Ne bi si želeli, da bi poskusili zvitke v Red's Eats, majhni, zelo ljubljeni hram na strani poti 1 v Wiscassetu.

Poskusite tradicionalno prigrizek po savni na Finskem

Savna je praktično nacionalna religija Finske, države, kjer se 99 odstotkov prebivalstva dnevno beleži vsaj eno parno zasedanje. In kakšen boljši način, da se kasneje napolnite kot z drugo finsko tradicijo, ploščo slane sleda?

Pojdite do plavalnega bazena Allas v osrednjem Helsinkih, kjer se lahko potapljate v ledenem baltiču in se pot potisnite v električne savne. Ko ste dovolj sproščeni, se spravite ob Kauppatoriju (tržni trg) in zabeležite tablico sladkovodnega mariniranega sleda, ki jo jedo na gosto rjavem kruhu z gorčico in koperjem.

Za specialist za morsko hrano: Kauppatori so v začetku oktobra začeli uloviti sejmišče Herring, kjer ribiči prodajajo svoje sveže ribe že skoraj 300 let.

Izkoristite turnejo v Peruju

Kunci sveže surove ribe, bačeni s čebulo in marinirani v limetinem soku, je Ceviche tako ljubljen v Peruju, da ima celo svoje počitnice (28. junij je National Ceviche Day). Delikatesa naj bi izhajala iz posode, ki so v začetku 16. stoletja v Peru prinesle mavrske ženske, ki so potovali s Conquistadorsi, vendar nihče ne ve zagotovo.

Kar je gotovo je, da je okusno: mehka, tangastna in čilijasta. V Limi je tam cevicheria na praktično vsak ulici, služi jedu s svojimi tradicionalnimi spremljami kuhane koruze in sladkega krompirja. Vsak Limeño ima svoje najljubše mesto - vprašajte in poskusite sami.

Za specialist za morsko hrano: El Verídico de Fidel v Miraflores je zelo priljubljena luknja v steni čez Lima na nogometnem stadionu.

Uganka jegulj s strani lokalne zgodovine v Londonu East End

Ribe in čipi lahko v Združenem kraljestvu posvečajo vso pozornost, a za resnično okus britanske zgodovine vodijo v eno od maloštevilnih preostalih tradicionalnih trgovin s piškoti in drozgami. Tukaj lahko vzamete posodo delovnega razreda, ki ga Londonci več sto let jedo: hladne jelene jegulje, služijo skupaj s piščančjim mesom in pire krompirjem. Thames je nekoč zbral množico spolzkih jegulj, ki so postali staple za tiste, ki si niso mogli privoščiti mesa. Danes je nekaj stoletnih trgovin v East Endu še vedno namenjeno jeguljam, ki so narezane in se z gumijastim kisom postavijo v svoj žele - na nostalgične domačine in radovedne obiskovalce.

Za specialist za morsko hrano: Viktorijanska doba M Manze je klasično mesto, s starinskimi ploščicami in jedrom s tabo

Pridružite se lokalnim prebivalcem pri ribah na Bahamih

Vikend ribji mladic je ena od najpomembnejših izkušenj Bahamov. Pridi v petek popoldne, prodajalci ustanovijo v parkih ali prostih sklopih, in do večera je celotno mesto živo z vonjem cvrtja olja in udarcev goombay glasbe. Preizkusite "razpokani jelenjadi" - kosi žvečnih tropskih morskih mehkužcev, ki so jih pretepali in jih ocvrtali globoko zlato rjavo; sladka salata, pikantna mešanica mariniranega divjadi, paradižnika in čebule; in vse vrste hrustljave ribje fritters. Izperite ga s krajevnim Kalik pivom ali s sokom, ki ne vsebuje sokov, s kokosovo vodo in s sladko kondenzirano mleko. Samo ne zapusti se pred plesom!

Za specialist za morsko hrano: Ribja riba Smith's Point v Freeportu je najljubša z domačini in turisti.

Top nasveti za trajnostno uživanje vaših morskih sadežev:

• Poiščite izdelke s certifikati MSC (Marine Stewardship Council) in ASC (Akreditacijski svet).
• Odločite se za pridelek, ujet s pole-in-line ali ročni način.
• Če ste v dvomih, vprašajte prodajalca. Prodajalec vrhunske kakovosti mora biti sposoben zagotoviti informacije o poreklu morskih sadežev in kako je bil ulovljen.
• Janje lokalno nabrane ribe zmanjšuje ogljični odtis iz izvoza / uvoza.
• Če ste zaskrbljeni, katere ribe jesti in se jim je treba izogniti, je "Good Fish Guide" Society za ohranjanje morja odličen vir.
• Zlasti je priporočljivo, da se izognete jedenju rumenega in modroplavutega tuna, kakor tudi trska v Atlantiku, morski pes in oranžna sluzoglavka.
• Svinjske školjke, školjke in ostrige, ki se gojijo na vrvi, so odlične možnosti za ljubitelje morske hrane, saj dejansko pomagajo očistiti oceane z odstranjevanjem škodljivih kemičnih elementov, kot so ogljik, fosfor in dušik.